Concentrado y Aislado de Soya
Proteína al 70 o 90% de concentración que sirve para retener agua en las emulsiones
Este producto puede ser concentrado o aislado y presenta diversas propiedades funcionales como son la retención de agua, formación y estabilización de emulsiones, buena absorción de grasa, formación de viscosidad, geles, adhesión, cohesión y elasticidad.
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