Almidones modificados y Nativos
Ligador y texturizante además de que da estabilidad y resistencia a esfuerzos mecánicos.
Estos productos se obtienen del maíz, papa, o chícharo principalmente, pueden ser nativos o modificados, es utilizado como ligador y texturizante además de que da estabilidad y resistencia a esfuerzos mecánicos.
Tiene excelente capacidad de retención de agua dependiendo si es nativo o modificado y su proceso de elaboración.
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