Ácidos en Salsas y Aderezos.

Se produce como cristal translúcido o polvo blanco cristalino, no tiene olor y tiene un fuerte sabor a ácido, es muy soluble en agua y más fácilmente en alcohol.

Lo puedes encontrar en una gran mayoría de frutas, sobre todo los cítricos. Es un buen conservante y antioxidante natural.